VINOBLE

6 flasker á 0,75l. ANCIENT BUSH VINE ZINFANDEL, LING ESTATE VINEYARD Mokelumne River, Scout by Leo - Årgang: 2023 - Land: USA - ProdÎnt: Scout by Leo - Distriktet: Califo ien - Alkohol: 14% - Druesammensætning: 100% Zinfandel Danske Leo Steen, som til daglig regerer i sit eget vinfirma (Leo Steen Wines) i Sonoma, er Scout på denne vin. Via sit enorme netværk i området har han, i samarbejde med Østjysk Vinforsyning, fået mulighed for at udvælge de helt rigtige druer og efterfølgende lavet vinen, så den matcher en veldefineret smagsprofil, der er målrettet den gode gastronomi og det danske marked. Vinen er lavet på 100% Zinfandel fra enkeltmarken Ling Estate Vineyard i Mokelumne River AVA - den sydvestlige del af det berømte vindistrikt, Lodi. Vinstokkene er over 80 år gamle og dyrkes i autentisk bushvine-stil, hvor der er relativ stor afstand mellem stokkene, og hvor der ikke foretages beskæring eller anden indgriben. Vinen vil fx være en perfekt ledsager til den danske julemad, flæskesteg eller and med det hele. Ellers er den også oplagt til retter med lam og oksekød, ge e ledsaget af en bærchutney eller en let spicy salsa. Servér vinen ved ca. 16-17 °C.

6 flasker á 0,75l. MV SHIRAZ BIO Mclaren Vale, Paxton Vineyards - Årgang: 2021 - Land: Australien - ProdÎnt: Frankland River - Alkohol: 14,0% - Druesammensætning: 95% Shiraz, 0.9% Malbec, 0.9% Marsanne, 2.7% Touriga Nacional, 0.5% Viognier Vinen har en mørk, dybrød farve. Duften er meget åben med nuancer af modne hindbær, blommer, chokolade og en smule vanilje. I smagen er vinen meget kødfuld og fyldig, med masser af frugtkoncentration og samtidig god struktur og en god tannin til sidst. Trækarakteren fra fadene afsløres, men er ikke dominerende. Det er en meget fyldig, kompleks og samtidig charmerende vin. Serveres til and, lam, okse og vildt. Den perfekte vin til kraftige, sammenkogte retter.

6 flasker á 0,75l. PINOT NOIR ØKO Marlborough, Misty Cove Wines - Årgang: 2020 - Land: New Zealand - ProdÎnt: Misty Cove Winery - Distriktet: Marlborough - Alkohol: 13,5% - Druesammensætning: 100% Pinot Noir Organic Pinot Noir er lavet på økologiskdyrkede druer dyrket i Southe Valley i Marlborough, hvor man kan prodÎre Pinot Noir, som ud over at have stor aroma og frugtkarakter, har mere velour og kødfuldhed. Især når man som hos Misty Cove bruger de allerbedste Pinot Noir-kloner: 777, 115, Abel og 667. Drue e bliver håndplukket hver parcel for sig, da de ofte opnår optimal modning på forskellige tidspunkter, og hele vinificeringen foregår ligeledes separat. Efter en afstikning og en let masning bliver drue e gæret i åbne kar med løbende omrøring. Efter en skånsom presning modnes vinen i franske træfade, hvoraf de 20% er nye. I duften byder Organic Pinot Noir på nuancer af hindbær, blommer, krydderier og en smule mineralske toner. Smagen er sprød og ret charmerende, igen med en intens karakter af modne, røde frugter og god velour til sidst. Fadkarakteren er flot integreret i frugten. En både charmerende, appetitgivende og fyldig Pinot Noir. Server den til pasta, risottoer, fjerkræ, svinekød, lam, men også til varme vegetarretter eller til fisk.

6 flasker á 0,75l. CARIGNAN BLANC, RARE Vin de France, Olivier Coste - Årgang: 2018 - Land: Frankrig - ProdÎnt: Domaine Montrose - Distriktet: Vin de France - Alkohol: 13,5% - Druesammensætning: 100% Carignan Blanc Carignan Blanc Rare er en utrolig spændende hvidvin, Þlukkende vinificeret på ståltanke. Duften er ren og sprød, med friske nuancer af citrusfrugter (lime, grape) og en smule eksotiske toner af hvide blomster, urter og hvide ferskner. Smagen er tør, mineralsk og liflig med en god kombination mellem de eksotiske og de tørre noter. Den slutter meget ren og appetitvækkende.

6 flasker á 0,75l. ESTATE SAUVIGNON BLANC, Marlborough, Misty Cove wines - Årgang: 2022 - Land: New Zealand - ProdÎnt: Misty Cove Winery - Distriktet: Marlborough - Alkohol: 13,0% - Druesammensætning: 100% Sauvignon Blanc Vinen har en blank, lysgylden farve med grønt skær, og i duften finder man aromatiske nuancer af græs, stikkelsbær, lime, passionsfrugt og hvide, vilde blomster. I smagen kommer der nuancer af melon og tropiske frugter samt en mineralitet, som giver vinen en utrolig balance mellem tørhed og frugtrighed. Vinen slutter meget elegant og frisk. Server den til fisk, skaldyr, pasta, fjerkræ eller kalv. Prøv den også som aperitif eller til asparges.

6 flasker á 0,75l. LA SEGRETA BIANCO DOC Sicilien, Planeta, Sicilien - Årgang: 2020 - Land: Italien - ProdÎnt: Planeta - Distriktet: Sicilia DOC - Alkohol: 12,5% - Druesammensætning: 30% Chardonnay, 10% Fiano, 50% Grecanico, 10% Viognier La Segreta il Bianco har en flot, gylden farve med et grønt skær. I duften finder man meget frugtrige nuancer af fersken, lime, melon samt karakterer af mynte og peber. Den er tør og meget harmonisk med aromatiske nuancer og en fin sprødhed. Eftersmagen er lang og dvælende. Den vil egne sig fint som aperitif, til forretter, til alle fiske- og skaldyrs retter, især dem hvor smagen helst ikke skal forstyrres for meget af en for tung vin, eller til pasta fx med courgetter.

6 flasker á 0,75l. MOONBOY, CHARDONNAY ØKO IGP Pays d'Oc, Roots Beverages - Årgang: 2022 - Land: Frankrig - ProdÎnt: Roots - Distriktet: IGP Pays d'Oc - Alkohol: 13% - Druesammensætning: 100% Chardonnay Denne flotte, sydfranske Chardonnay har en klar og strågul farve. I duften mødes man af forfriskende noter af citrus og grapefrugt samt hints af grønne æbler, pærer, ananas og mango. Vinen besidder desÞn en subtil mineralitet samt en god syrestruktur.

6 flasker á 0,75l. LIBERTINER ROSE ØKO IGP Pays d'Oc, Roots Beverages - Årgang: 2021 - Land: Frankrig - ProdÎnt: Roots - Distriktet: IGP Pays d'Oc - Alkohol: 12,0% - Druesammensætning: 75% Cinsault, 25% Grenache Libertiner Rosé er lavet i typisk Provence-stil, hvor man næsten fo emmer Middelhavets salte duft. Vinen har en smuk, lys pink farve og en yderst delikat, frisk og saltet aroma. I glasset finder man nuancer af fersken og hindbær samt lækre, mineralske toner.

6 flasker á 0,75l. GRENACHE ROSE BIO Sonoma Valley, Leo Steen Wines - Årgang: 2021 - Land: USA - ProdÎnt: Leo Steen Wines - Distriktet: Sonoma Valley - Alkohol: 13% - Druesammensætning: 100% Grenache Noir En på mange måder ret speciel rosévin. Grenache giver fantastiske rosévine og ikke mindst når drue e kommer fra Kenwood District, der besidder fremragende dyrkningsbetingelser for Rhône-druesorter. Farven er meget lys, da skindet kun har været i kontakt med mosten under presningen. Duften er aromatisk og ren, med nuancer af roser, milde krydderier, jordbær, hindbær og ferskner. Smagen er tør og læskende, med friske, frugtige og kølige elementer, med god fedme og struktur til sidst. Meget harmonisk og appetitvækkende.

6 flasker á 0,75l. CHIARETTO BARDOLINO Cantine Lenotti - Årgang: 2023 - Land: Italien - ProdÎnt: Cantine Lenotti - Distriktet: Bardolino - Alkohol: 12,0% - Druesammensætning: 40% Corvina, 20% Molinara, 40% Rondinella Det er en meget spændende og kompleks rosé, man her har med at gøre. Chiaretto slutter meget rent og sprødt.

6 flasker á 0,75l. BY. OTT Rose Selection Ott, Côtes de Provence - Årgang: 2022 - Land: Frankrig - ProdÎnt: Domaines Ott - Distriktet: Côtes de Provence - Alkohol: 13,0% - Druesammensætning: 28% Cinsault, 60% Grenache, 4% Mourvedre, 8% Syrah Rosé By Ott har Côtes de Provences-vines klassiske, blanke rød-orange farve. I duften finder man nuancer af hvide ferskner, abrikoser, passionsfrugt og mangoer. Smagen er sprød og liflig med nogle af de samme frugttoner som i duften, men også eksotiske toner af citrus og milde krydderier (kanel og kardemomme). Den slutter meget harmonisk og elegant, lige til at nyde.

6 flasker á 0,75l. CAVA BRUT ØKO Vega Medien, Cavas Marevia, Valencia - Land: Spanien - ProdÎnt: Cavas Marevia - Distriktet: Cava - Alkohol: - Druesammensætning: Cavaen har en lysgylden farve med grønt skær. Boble e er små, livlige og vedvarende. Duften er umiddelbar og frugtrig med nuancer af hvide blomster, citrusfrugter og grape samt en smule ferskner. Smagen er frisk og elegant med en god frugtsødme, som bliver løftet flot af en god syre. Eftersmagen er ret lang og elegant. En mousserende som er lige til at nyde.

6 flasker á 0,75l. MOSCATO SPUMANTE DEMI-SEC ØKO Tenuta Civranetta, Fidora - Land: Italien - ProdÎnt: Fidora - Distriktet: Veneto IGT - Alkohol: 10% - Druesammensætning: 100% Moscato Moscato Spumante har en flot, gylden farve og en levende, vedvarende mousse. Duften er umiddelbar aromatisk med lækre, eksotiske og frugtige Muscat-nuancer. Den har frugtsødme i smagen, men sandelig også en god friskhed og et godt bid, som gør den meget charmerende.

6 flasker á 0,75l. DE NIT BRUT ROSE ØKO Raventos i Blanc, Conca del Riu Anoia - Årgang: 2020 - Land: Spanien - ProdÎnt: Raventos I Blanc - Distriktet: Conca del Riu Anoia - Alkohol: 12% - Druesammensætning: 39% Macabeo (Viura), 6% Monastrell, 15% Parellada, 40% Xarel lo Moscato Spumante har en flot, gylden farve og en levende, vedvarende mousse. Duften er umiddelbar aromatisk med lækre, eksotiske og frugtige Muscat-nuancer. Den har frugtsødme i smagen, men sandelig også en god friskhed og et godt bid, som gør den meget charmerende.

6 flasker á 0,75l. BRUT RESERVE CHAMPAGNE Jean Vesselle, Bouzy - Land: Frankrig - ProdÎnt: Jean Vesselle Champagne - Distriktet: Champagne - Alkohol: 12,0% - Druesammensætning: 20% Chardonnay, 80% Pinot Noir Brut Réserve er en kraftig champagne med meget åbne frugtrige aromaer i duften. I smagen fo emmer man Vesselles klassiske, delikate og subtile karakter, som på trods af vinens styrke efterlader et indtryk af frugtrighed, blødhed og finesse samt en meget charmerende honningagtig finish.

UTKINS ORGANIC VODKA ØKO, LONDON & SCOTTISH, 37,5% Utkins Vodka er lavet på single estate ko , det vil sige at ko et kommer fra de omkringliggende marker, og kun herfra. Marke e som bliver brugt har været økologisk certificeret i 35 år, og blev biodynamisk certificeret i 2005. Der sprøjtes ikke med kemikalier, der gødes fra økokøer, samt man har et stort projekt for at rotere afgrøder på jorden. Det vil sige man skifter afgrøder hvert 7. år, for at give jorden mest mulig næring og for at få det allerbedste ko . Utkins fermenteres og destilleres lokalt på gården og sendes derefter til London, hvor Thames Destillers destillerer og flasker vodkaen. Utkins destilleres på de to mindste kedler hos Thames (Tom Thumb and Thumbelina), man bruger filtreret vand og økologisk ko , hvilket er med til at give en anderledes struktur og blødhed i vodkaen.

MALECON 9 YO LICOR DE RON 35% Savio s.r.l. Rum Rum Malecon 9, Licor de Ron 35%, er den yngste i serien af Malecon-produkter vi har i Danmark. Det er en let krydret rom-likør, som har fine elegante noter af tørrede bananer, nødder, kakao, melasse, honning og en smule cedertræ. Det er den sødeste i serien, og alkoholen er meget blød grundet tilførslen af ekstra sukker. Det er en fantastisk 'starter', til folk der måske ikke er vant til at drikke spiritus rent, eller som skal til at lære at drikke rom.

JUNIPER GREEN ORGANIC & WILD 40% ØKO, London & Scottish Juniper Green Organic & Wild Gin er lavet på single estate spiritus, det vil sige at ko et kommer fra de omkringliggende marker. Marke e som bliver brugt har været økologisk certificeret i 35 år. Juniper Green bruger FairWild enebær, økologiske enebær plukket i Bulgarien. FairWild er en garanti for at arbejde e bliver betalt korrekt og at produktet er bæredygtigt, samt dyrket Þn sprøjtemidler. Juniper Green bliver destilleret hos London Thames, hvor man har destilleret gin i mere end 300 år. Juniper green blev lanceret i 1999 og har siden vundet mere end 20 medaljer for sin kvalitet. I 2016 bliver Juniper Green også annerkendt af Inte ational Wine and Spirits Competition, hvor den vinder guld. Juniper Green er en klassisk gin, der har masser af noter af enebær og korianderfrø, komplimenteret af andre krydderurter, modsat mange andre London Dry Gins så er der ikke så meget citrus i ginnen, hvilket gør den behagelig og klassisk. Derfor kan man med fordel bruge sådan noget som Grpaefrugt til ga ish, eller i hvert fald en frisk tonic, som eksempelvis Fever-Tree Indian Tonic.

HIGHLAND HARVEST ORGANIC BLENDED MALT WHISKY 40 % ØKO, London & Scottish Highland Harvest Organic Blended Malt Whisky 40% Er et blend af unikke forskellige single malt whiskyer. Single malt er ofte set som den bedste form for whisky, men blended malt, skal ikke ses som dårligere men mere som anderledes. Tænk på den som en strygerkvartet der har flere instrumenter at spille på, hvilket forbedrer det samlede indtryk. I denne sammenhæng er dirigenten master blenderen som hjælper med at frembringe det endelige udtryk for musikken. Whiskyen har klassiske malt noter og har en lang finish, der er utrolig meget value for money i denne whisky, som ikke sk࿾r klassiske malt whisky fans. Alle flasker er nummererede med både flaske og fad nummer.