I 1994 smagte folkene bag The Bagel Co for første gang en bagel i New York. Det var på Manhattan i en coffeeshop midt i gademylderet mellem de mange skyskrabere. De faldt øjeblikkeligt for det karakteristiske brød, og det blev starten på det bagel-eventyr, som vi i dag kender som The Bagel Co. The Bagel Co serverer bagels med friske råvarer som cream cheese, sprøde grøntsager, fisk eller kød samt de ringformede brød.