Køkkenchef og ejer Claus Kjær Frydendahl er udlært fra Sølyst den Kongelige skydebane, han har de sidste 14 år lavet mad til gourmet kantiner. Claus’ passion er, og har altid været, at vække kundernes sanser og ikke kun stille deres appetit.

Med grobund i det klassiske franske køkken udspringer der sig mange tanker på at forny og gøre retterne mere spændende og moderne.

Al mad fra Tureby Kokken bliver lavet fra bunden med friske og fortrinsvis lokale danske råvarer.